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萝卜丝韭菜烧饼

菜谱编号:440-116
萝卜丝韭菜烧饼是【寻一份安逸_】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜丝韭菜烧饼”。
萝卜丝韭菜烧饼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
金沙河自发面粉:250克温水:130克(60°C)
花生油:适量馒头改良剂:3克
萝卜:1个(约400克)韭菜:适量
肥肉:适量猪油:200克
普通面粉:120克(油酥用)熟芝麻:适量
蜂蜜水:适量--
辅助料用量
盐:适量白胡椒粉:适量

萝卜丝韭菜烧饼的做法步骤

  • 第一步:自发面粉加温水和馒头改良剂用筷子搅拌至絮状
  • 第十四步:擀的水平太臭,好多破皮了,不过萝卜丝的的确很香
  • 第九步:像包包子一样收口捏死
  • 第十三步:刷上蜂蜜水沾上芝麻,醒发十分钟,烤箱预热,上下管200°C烤40分钟
  • 第十五步:层层酥哦。
  • 第五步:萝卜丝取出沥干水分,加入葱花
  • 第六步:浇入滚油,逼出葱香,加入韭菜末和少许肥肉末拌匀
  • 第十步:擀成牛舌状薄片儿,从小头向大头卷成卷儿
  • 第三步:萝卜擦成丝,用盐腌好密封罐冰箱冷藏一夜
  • 第十一步:压成这样再擀成牛舌状薄片儿,然后再按成这样,擀成圆形,包入馅料
  • 第十二步:收口,口朝下轻轻擀成圆形
  • 第八步:包入油酥(油酥的制作请参照我的上一篇烧饼菜谱)
  • 第四步:第二天……韭菜择洗干净切末加入适量油拌匀在加入适量盐和胡椒粉拌匀
  • 第二步:加入少许花生油和成光滑面团,密封好放冰箱冷藏一夜低温发酵
  • 第七步:取出发酵好的面团分成均匀的剂子
  • 菜谱标签:早餐面食
    相关食材:韭菜萝卜

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