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【DIY新奥尔良烤肉披萨】：中国味---麻辣鸡丁披萨

菜谱编号：044-041

【DIY新奥尔良烤肉披萨】：中国味---麻辣鸡丁披萨是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【DIY新奥尔良烤肉披萨】：中国味---麻辣鸡丁披萨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

温暖的阳光，就这样坐在家中，美酒热咖啡再来上一份中国味的披萨，份儿足又好味，浓浓的芝士、嫩滑的鸡丁、搭配爽脆花生，带来鲜辣香滑的缤纷口感，重磅好味道，好好享用吧！

【DIY新奥尔良烤肉披萨】：中国味---麻辣鸡丁披萨主厨：kiss战女

第十一步：揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。

第十九步：将麻辣鸡丁馅料均匀的放在饼上。

第三步：倒入洋葱末、番茄酱翻炒均匀。

第二十二步：特点：芝士浓醇厚、馅料嫩滑、麻辣

第十三步：烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。

第十二步：取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。

第二步：锅烧热，放入黄油烧至溶化,放入猪肉馅、蒜末炒香，放入切成丁的番茄，大火翻炒。

第一步：将剥好皮的番茄切成小丁,洋葱切成小丁。

第九步：选择发面工作档和面。

第十四步：在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。

第五步：盖上盖，转小火煮10分钟左右,转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可。(煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。)

第四步：待番茄炒出汁水后，调入黑胡椒粉、披萨草，翻炒均匀。

第七步：取一大碗，放入肉丁调入酱油、腌料、少许淀粉抓匀，腌制2小时以上。

第八步：所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。

第十六步：锅置火上少许油烧热，将肉丁翻炒直熟。

第十七步：待温热后撒入麻辣花生米拌匀。

第十步：20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

第十五步：将腌制好的肉丁取出。

第六步：鸡腿洗净沥水，去骨、筋膜，切小块。

第二十步：馅料之间适量的撒上奶酪丝，剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，点缀上辣椒圈；饼的边缘刷上加了油的蛋液。

第二十一步：再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。

第十八步：在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出；撒上少许马苏里拉奶酪丝。

相关食材：鸡丁

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