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【DIY新奥尔良烤肉披萨】:中国味---麻辣鸡丁披萨

菜谱编号:044-041
【DIY新奥尔良烤肉披萨】:中国味---麻辣鸡丁披萨是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【DIY新奥尔良烤肉披萨】:中国味---麻辣鸡丁披萨”。
【DIY新奥尔良烤肉披萨】:中国味---麻辣鸡丁披萨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

温暖的阳光,就这样坐在家中,美酒热咖啡再来上一份中国味的披萨,份儿足又好味,浓浓的芝士、嫩滑的鸡丁、搭配爽脆花生,带来鲜辣香滑的缤纷口感,重磅好味道,好好享用吧!

【DIY新奥尔良烤肉披萨】:中国味---麻辣鸡丁披萨主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:250克低筋粉:50克
无盐黄油:15克鸡蛋液:30克
鸡腿:1个麻辣花生:1袋
猪肉末:适量--
辅助料用量
清水:130ML洋葱:适量
黄油:适量蒜末:适量
番茄:适量--
调味料用量
酵母:3克白砂糖:30克
新奥尔良腌料:3勺酱油:1勺
安佳马苏里拉奶酪:适量黑胡椒:适量
番茄酱:适量盐:适量
披萨草:适量--

【DIY新奥尔良烤肉披萨】:中国味---麻辣鸡丁披萨的做法步骤

  • 第十一步:揉至面团表面光滑,发酵至原来的2倍大。
  • 第十九步:将麻辣鸡丁馅料均匀的放在饼上。
  • 第三步:倒入洋葱末、番茄酱翻炒均匀。
  • 第二十二步:特点:芝士浓醇厚、馅料嫩滑、麻辣
  • 第十三步:烤盘刷上薄薄的橄榄油;取其中一份面团擀成均匀的圆形,铺入披萨盘中,用大拇指将面皮四周捻一下,使四周平整贴和;用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。
  • 第十二步:取出面团挤压排除大气泡,将面团一分为二,滚圆,进行15分钟中间发酵。
  • 第二步:锅烧热,放入黄油烧至溶化,放入猪肉馅、蒜末炒香,放入切成丁的番茄,大火翻炒。
  • 第一步:将剥好皮的番茄切成小丁,洋葱切成小丁。
  • 第九步:选择发面工作档和面。
  • 第十四步:在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料,放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。
  • 第五步:盖上盖,转小火煮10分钟左右,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可。(煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。)
  • 第四步:待番茄炒出汁水后,调入黑胡椒粉、披萨草,翻炒均匀。
  • 第七步:取一大碗,放入肉丁调入酱油、腌料、少许淀粉抓匀,腌制2小时以上。
  • 第八步:所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
  • 第十六步:锅置火上少许油烧热,将肉丁翻炒直熟。
  • 第十七步:待温热后撒入麻辣花生米拌匀。
  • 第十步:20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
  • 第十五步:将腌制好的肉丁取出。
  • 第六步:鸡腿洗净沥水,去骨、筋膜,切小块。
  • 第二十步:馅料之间适量的撒上奶酪丝,剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上,点缀上辣椒圈;饼的边缘刷上加了油的蛋液。
  • 第二十一步:再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。
  • 第十八步:在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料,放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出;撒上少许马苏里拉奶酪丝。
  • 相关食材:鸡丁

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