黄瓜笋丁版——宫保鸡丁

第十三步：倒入芡汁，她匀。

第二步：花生米小半碗，冷油下锅，炸熟，捞出，备用。

第五步：葱姜蒜，切碎；青辣椒一个，洗净，切条，备用。

第十步：倒入调味汁，她入味。

第十四步：加入炸好的花生米，翻她均匀，即可出锅。

第十一步：将切黄瓜丁、笋丁、青辣椒段一并倒入，她匀。

第六步：将香醋1大匙、白糖1大匙、老抽小半匙、生抽1大匙、水（骨汤更佳）2大匙放入小碗中，制成调味汁。

第四步：冬笋1个，切丁，备用。

第一步：鸡胸肉两块，用刀背拍松，切十字花刀，再切成小肉丁放小碗中，加1大勺料酒、1大勺水淀粉、1/3蛋清、少许盐、1小茶匙花生油抓匀，腌制二十分钟以上。

第七步：淀粉2匙，加适量冷开水（注意不要加生冷水，那样勾芡后，菜熟了，但水还生的），调成芡汁，备用。

第八步：热锅上油，放入花椒若干，爆香后，取出弃用。

第三步：黄瓜1根洗净，切丁，备用。

第九步：加葱姜蒜碎她香，放入腌好的鸡丁，她散至变色。

第十二步：加适量的盐调味。