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带鱼京白烧水晶粉

菜谱编号:440-587
带鱼京白烧水晶粉是【冷水浮萍】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“带鱼京白烧水晶粉”。
带鱼京白烧水晶粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道创新鲁菜,带鱼和白菜完美结合,你中有我,我中有你。。有兴趣的食友可以试试。

带鱼京白烧水晶粉主厨:冷水浮萍

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
带鱼:适量大白菜:适量
土豆粉:适量--
辅助料用量
柠檬:适量薄荷:适量
葱:适量花椒:适量
料酒:适量酱油:适量
白糖:适量辣椒:适量
姜:适量蒜:适量

带鱼京白烧水晶粉的做法步骤

  • 第十二步:锅里放猪油,
  • 第十九步:放葱姜放入
  • 第十六步:汤过滤掉所有佐料
  • 第十步:水晶粉用温水侵泡。。这里没买水晶粉用土豆粉代替,可以先煮熟
  • 第一步:准备一个柠檬和薄荷叶
  • 第四步:起油锅八成热下带鱼煎炸
  • 第二步:带鱼洗净,放少许盐
  • 第六步:另起油锅,放入花椒炸糊
  • 第二十一步:放入白菜,颠炒出锅
  • 第十八步:放蒜炒出香味
  • 第九步:加入带鱼,放鸡精,放白糖提鲜
  • 第十三步:爆炒白菜
  • 第三步:挤入柠檬汁和薄荷汁充分混合,放葱姜腌制一会
  • 第十五步:炖好的带鱼盛出
  • 第二十二步:成品图
  • 第十四步:放入少许酱油,翻炒盛出
  • 第二十步:放入带鱼和带鱼汁,放入水晶粉
  • 第十七步:另起油锅
  • 第十一步:白菜洗净
  • 第七步:放入辣椒,
  • 第五步:炸至两面金黄,盛到盘中
  • 第八步:放入葱姜蒜炒香,放入料酒,酱油,加水
  • 带鱼京白烧水晶粉做法技巧/窍门/补充说明:

    注意最后汤汁不能多

    相关食材:带鱼

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