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川贝冰糖炖雪梨

菜谱编号:441-001
川贝冰糖炖雪梨是【不愿下楼的猫】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川贝冰糖炖雪梨”。
川贝冰糖炖雪梨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

进入冬季气候比较干燥,再加上北方开始供暖,长时间待在暖气房,经常感觉喉咙干燥多痰,需要多吃水果补充水分。说道冬季时令水果,首选应该就是梨了,梨具有润喉生津,润肺止咳等功效,无论是煮梨水或者隔水蒸炖都是不错的方式。

川贝冰糖炖雪梨做法非常简单,将雪梨洗净去皮去核后加入川贝粉和冰糖,小火慢慢炖煮,等川贝和冰糖渗透其中,雪梨由脆变软变得晶莹剔透。润肺清热、生津止咳的川贝冰糖炖雪梨就做好了。

川贝冰糖炖雪梨主厨:不愿下楼的猫

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
雪梨:1个--
辅助料用量
川贝:3克冰糖:2粒

川贝冰糖炖雪梨的做法步骤

第九步:加入饮用水30ml,也可以不加,因为梨在蒸的过程中还会渗出一些水分。

川贝冰糖炖雪梨做法第九步骤

第三步:把削好的梨放到案板上,用小刀从上面约1/3的地方切开,做成梨盅的盖子。

川贝冰糖炖雪梨做法第三步骤

第八步:然后再放入2粒冰糖。

川贝冰糖炖雪梨做法第八步骤

第七步:把处理好的川贝粉放入梨盅内。

川贝冰糖炖雪梨做法第七步骤

第一步:准备好所需食材:雪梨1个、川贝3g、冰糖2粒。

川贝冰糖炖雪梨做法第一步骤

第六步:把川贝研磨成粉末状备用。

川贝冰糖炖雪梨做法第六步骤

第十一步:蒸锅中加入足量的清水大火烧开,上汽后将雪梨盅放到蒸屉上,大火蒸10分钟后转小火慢炖1个小時。

川贝冰糖炖雪梨做法第十一步骤

第四步:然后用小刀在另外2/3梨的切面上旋转一圈挖去梨芯,挖的時候注意不要挖透雪梨底部。

川贝冰糖炖雪梨做法第四步骤

第五步:把处理好的雪梨放入炖盅。

川贝冰糖炖雪梨做法第五步骤

第十二步:关火后焖5分钟,川贝冰糖炖雪梨就做好了,取出后将梨肉和梨汤全部吃光就可以了。

川贝冰糖炖雪梨做法第十二步骤

第十步:最后将之前切下的梨上1/3部分盖回去。

川贝冰糖炖雪梨做法第十步骤

第二步:先把雪梨清洗干净,然后用小刀削去梨的外皮。

川贝冰糖炖雪梨做法第二步骤
川贝冰糖炖雪梨做法技巧/窍门/补充说明:

1、雪梨带皮炖效果会更好一些,我不喜欢吃梨皮就削皮了,喜欢的就洗干净带皮炖吧。觉得去梨芯麻烦的也可以将梨切成小块炖。
2、川贝是一味常见的中药材,一般中药店都有售。川贝根据年龄不同而量不同,成人一般是3-5克左右,孩子减半1-2克左右,建议购买的时候问一下医生。
3、放到炖盅里蒸要比加水炖煮的效果好一些。
4、如果不咳嗽可以只炖冰糖雪梨,也有生津润燥、清热化痰等功效。

相关食材:冰糖川贝

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的川贝冰糖炖雪梨。

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