韭菜鸡蛋粉条双色水饺
韭菜鸡蛋粉条双色水饺是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜鸡蛋粉条双色水饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
冬至吃什么?南方吃汤圆,比远不过“北方吃饺子”口号响亮;饺子作为一种传统美食,不仅北方人爱吃,南方人也喜欢,我家就是经常包饺子吃。在外地工作的孩子没回来,加上身体原因,鸡汤就不炖了;决定吃素馅饺子。过节,咱来点新意庆祝下,不仅在馅料多加了老妈爱吃的粉条,还把平时泡水喝的大麦青汁,和面做了双色饺子。富含大量维生素和膳食纤维的大麦青汁,除可以延缓衰老,美容养颜外,还能促进肠胃蠕动,润肠通便的效果特别好,对控制血糖血压也有帮助,非常适合老妈食用;配上韭菜鸡蛋粉条馅,不仅口味好,颜值也漂亮,而且还营养也更丰富了。现在准备还来得及,冬至饺子吃起来~
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
食盐:少许 | 清水:325克 |
大麦青汁:2袋 | 普通面粉:650克 |
鸡蛋:3个 | 韭菜:550克 |
粉条:1小把(干) | -- |
辅助料用量 | |
食盐:适量 | 蚝油:1勺 |
香油:1勺 | 芥化油:适量 |
韭菜鸡蛋粉条双色水饺的做法步骤
韭菜鸡蛋粉条双色水饺做法技巧/窍门/补充说明:
1、没有大麦青汁,用菠菜汁也很好了,这个根据各人喜欢。
2、切剂子的时候把面棍上下转动着切,这样切好的面剂子自动分成二排,就不会粘连在一起了。
3、韭菜馅适合现调现包,先加油后放,因为韭菜表面已被油膜包裹住,就不会吸收盐分了,所以能最大程度地减少韭菜出汤,也就可以避免,包的时候不好包,容易破皮的情况。