韭菜鸡蛋粉条双色水饺
韭菜鸡蛋粉条双色水饺是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜鸡蛋粉条双色水饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冬至吃什么？南方吃汤圆，比远不过“北方吃饺子”口号响亮；饺子作为一种传统美食，不仅北方人爱吃，南方人也喜欢，我家就是经常包饺子吃。在外地工作的孩子没回来，加上身体原因，鸡汤就不炖了；决定吃素馅饺子。过节，咱来点新意庆祝下，不仅在馅料多加了老妈爱吃的粉条，还把平时泡水喝的大麦青汁，和面做了双色饺子。富含大量维生素和膳食纤维的大麦青汁，除可以延缓衰老，美容养颜外，还能促进肠胃蠕动，润肠通便的效果特别好，对控制血糖血压也有帮助，非常适合老妈食用；配上韭菜鸡蛋粉条馅，不仅口味好，颜值也漂亮，而且还营养也更丰富了。现在准备还来得及，冬至饺子吃起来~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 食盐：少许 | 清水：325克 |
| 大麦青汁：2袋 | 普通面粉：650克 |
| 鸡蛋：3个 | 韭菜：550克 |
| 粉条：1小把（干） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食盐：适量 | 蚝油：1勺 |
| 香油：1勺 | 芥化油：适量 |
韭菜鸡蛋粉条双色水饺的做法步骤
韭菜鸡蛋粉条双色水饺做法技巧/窍门/补充说明：
1、没有大麦青汁，用菠菜汁也很好了，这个根据各人喜欢。
2、切剂子的时候把面棍上下转动着切，这样切好的面剂子自动分成二排，就不会粘连在一起了。
3、韭菜馅适合现调现包，先加油后放，因为韭菜表面已被油膜包裹住，就不会吸收盐分了，所以能最大程度地减少韭菜出汤，也就可以避免，包的时候不好包，容易破皮的情况。