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适合我家口味的无锡排骨

菜谱编号：044-132

适合我家口味的无锡排骨是【品味食尚】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“适合我家口味的无锡排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

无锡排骨这道驰名中外的美味是很多肉食爱好者的心头好，酥香软烂咸甜可口。

适合我家口味的无锡排骨主厨：品味食尚

第三步：炒锅里倒入油烧热后转小火将排骨煎至两面金黄。

第四步：红曲米放入筛网里用流动水冲洗去除浮土，丁香、小茴香放入料包里。葱切段姜切片。

第七步：将料包和八角桂皮放入锅里。加入冰糖、红曲米烧开后转小火焖煮1·5小时。

第五步：锅里留底油爆香葱姜。

第八步：调入盐,醋续煮20分钟至汤汁浓稠。

第二步：排骨洗净切成小块，煮锅里注入凉水加入排骨一起大火煮开，撇去浮沫捞出用凉水洗净沥干水分。

第一步：原料准备好。

第六步：加入排骨、黄酒、酱油翻炒均匀，注入足量的热水大火烧开。

适合我家口味的无锡排骨做法技巧/窍门/补充说明：

1红曲米不仅为排骨增色，还能使汤汁浓郁。
2无锡菜偏甜，我调整了糖和盐的用量，使其更适合我家人（北方人）的口味。可以根据自己的口味再加以调整。
3适量加入醋，减轻油腻感，并调整了甜味。

相关食材：排骨

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