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俄式罐焖牛肉

菜谱编号：441-700

俄式罐焖牛肉是【冷水浮萍】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“俄式罐焖牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

罐焖牛肉是我们这些60年代人对西餐的最深记忆，有幸在电视上看到天津起士林大厨做的罐焖牛肉，模仿着做了一下，确实是以前的老味道。

俄式罐焖牛肉主厨：冷水浮萍

第十步：放入香叶和干辣椒。，记得干辣椒要去籽，翻炒出香味

第十五步：倒入一勺辣酱油，

第五步：炒至牛肉变色

第二十一步：倒入配菜，放一勺红酒，一勺辣酱油，

第十二步：倒入大葱翻炒

第二十七步：烤好的闷罐牛肉。

第四步：放入牛肉翻炒

第十四步：倒入番茄酱翻炒均匀

第八步：准备配菜，西红柿、洋葱、胡萝卜、芹菜切大块，大葱切大块，两片香叶和两个干辣椒

第二十二步：放蒜蓉，放少许柠檬汁，小火炖到牛肉入味为止

第二十三步：盛到一个陶瓷罐子中

第十七步：中火放油，放面粉翻炒，面和油的比例1：1

第十九步：将炖好的牛肉汤倒入锅内，分次倒入面糊慢慢融开

第二十步：倒入炖好的牛肉

第十八步：放入番茄酱翻炒均匀后盛出

第十六步：倒入糖和少许盐，炒好后盛出

第七步：加水没过食材。。电高压锅炖肉档焖炖。普通锅煤气灶要炖一个半小时左右

第二十四步：打一个鸡蛋，再用面粉揉一个面饼

第十三步：倒入西红柿翻炒

第十一步：放入芹菜翻炒

第二十五步：陶瓷罐边缘刷蛋液，放上面饼在表面刷蛋液，

第二步：放盐和白胡椒粉腌制一下

第六步：将牛肉和西红柿和洋葱料头放入

第一步：牛腩一斤，洗净切大块，用水泡一小时，泡去血水

第二十六步：放入预热200℃的烤箱中烤8分钟

第九步：热油锅放入洋葱和胡萝卜翻炒几分钟

第三步：热锅内倒油，烧七成热

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：牛肉

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