第二步:再分次加入色拉油和牛奶搅均匀;
第四步:蛋白加入柠檬汁,分次加入50g糖,用打蛋器搅打至蛋白呈软峰状并硬性发泡;
第一步:蛋黄加10g白糖纳入盆中,打至白糖溶化;
第六步:180度,烤制15min左右即可;
第五步:将蛋白膏倒入蛋黄糊里翻拌均匀,放入模具刮平即可;
第三步:然后加入过筛后的面粉,轻轻搅摔均匀,待用;
第七步:打发奶油,均匀涂抹在蛋糕胚表面卷起来装饰即可。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
蛋清:4个 | 低筋面粉:70克 |
蛋黄:4个 | 淡奶油:200克 |
牛奶:50克 | 草莓:适量 |
色拉油:44克 | -- |
辅助料用量 | |
细糖:60克 | -- |
第二步:再分次加入色拉油和牛奶搅均匀;
第四步:蛋白加入柠檬汁,分次加入50g糖,用打蛋器搅打至蛋白呈软峰状并硬性发泡;
第一步:蛋黄加10g白糖纳入盆中,打至白糖溶化;
第六步:180度,烤制15min左右即可;
第五步:将蛋白膏倒入蛋黄糊里翻拌均匀,放入模具刮平即可;
第三步:然后加入过筛后的面粉,轻轻搅摔均匀,待用;
第七步:打发奶油,均匀涂抹在蛋糕胚表面卷起来装饰即可。
蛋糕卷蛋白打的太硬卷的时候会裂开。
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