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汤浓味美------------萝卜煨猪蹄

菜谱编号:044-247
汤浓味美------------萝卜煨猪蹄是【寻找无双】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“汤浓味美------------萝卜煨猪蹄”。
汤浓味美------------萝卜煨猪蹄
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
新鲜猪蹄:1只小萝卜:1个
辅助料用量
葱:适量姜:适量
调味料用量
香叶:1片白醋:适量
盐:适量鸡精:适量

汤浓味美------------萝卜煨猪蹄的做法步骤

  • 第九步:萝卜软烂后,放入适量的盐,少量的鸡精调味,撒上香葱即可关火装盘。
  • 第七步:在煮猪蹄的时候,将萝卜洗净切滚刀块。
  • 第八步:3小时后,将萝卜倒入汤锅中同煮15分钟。
  • 第一步:所有食材准备好。
  • 第三步:锅中烧水,放猪蹄下锅煮2分钟。
  • 第四步:将猪蹄捞起,用水洗去浮沫,沥干水分备用。
  • 第二步:猪蹄用流水冲洗去血水,再放水中泡10分钟。
  • 第五步:汤锅洗净,放没过猪蹄的水,放一片香叶,两篇生姜片下锅和猪蹄同煮。
  • 第六步:滴几滴白醋下锅,盖上盖子,大火烧开,转小火慢煮3个小时。
  • 汤浓味美------------萝卜煨猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

    1,煮猪蹄的时候要多次查看猪蹄是否粘锅,用锅铲铲猪蹄和锅的接触面。
    2,当汤色变白的时候,煮猪蹄的水消耗掉,可以少量多次的添加凉水。每次加的不能超过半碗,然后继续炖煮。
    3,萝卜只是意思一下,不能多放,萝卜容易抢味,所以一个小萝卜足够。

    菜谱标签:私房菜
    相关食材:猪蹄萝卜

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