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汤浓味美------------萝卜煨猪蹄

菜谱编号：044-247

汤浓味美------------萝卜煨猪蹄是【寻找无双】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“汤浓味美------------萝卜煨猪蹄”。

第九步：萝卜软烂后，放入适量的盐，少量的鸡精调味，撒上香葱即可关火装盘。

第七步：在煮猪蹄的时候，将萝卜洗净切滚刀块。

第八步：3小时后，将萝卜倒入汤锅中同煮15分钟。

第一步：所有食材准备好。

第三步：锅中烧水，放猪蹄下锅煮2分钟。

第四步：将猪蹄捞起，用水洗去浮沫，沥干水分备用。

第二步：猪蹄用流水冲洗去血水，再放水中泡10分钟。

第五步：汤锅洗净，放没过猪蹄的水，放一片香叶，两篇生姜片下锅和猪蹄同煮。

第六步：滴几滴白醋下锅，盖上盖子，大火烧开，转小火慢煮3个小时。

汤浓味美------------萝卜煨猪蹄做法技巧/窍门/补充说明：

1，煮猪蹄的时候要多次查看猪蹄是否粘锅，用锅铲铲猪蹄和锅的接触面。
2，当汤色变白的时候，煮猪蹄的水消耗掉，可以少量多次的添加凉水。每次加的不能超过半碗，然后继续炖煮。
3，萝卜只是意思一下，不能多放，萝卜容易抢味，所以一个小萝卜足够。

菜谱标签：私房菜

相关食材：猪蹄萝卜

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