第十三步:把饭煲内胆放入饭煲中,盖上盖子,发酵到2倍大時,表面撒點生的白芝麻;盖上盖子,用“蛋糕”程序,默认50分钟,時间到后炒又追加了10分钟;
第六步:面团是原来的2倍大,手指蘸面粉在面团顶部戳个洞,不塌陷不回缩,发酵成功;
第三步:待面团揉到较光滑,能拉出粗膜時,把盐和黄油倒入面团里;
第七步:面团倒在揉面垫上,轻拍几下排气,称重分成8等份;
第十五步:电饭煲做的面包,柔软松弹!
第十步:从一端卷向另一端,中间用刮板一分为二;
第五步:面团用手团成圆球放深盆里,蒙上保鲜膜,在温暖湿润处进行基础发酵;炒用的发酵箱,温度28度,湿度65,時间2-3小時,看面团状态;
第八步:分别揉成椭圆形,蒙保鲜膜松弛20分钟左右,手指按压面团不回弹就是松弛好了;
第十一步:电饭煲不粘内胆中刷一层植物油,不粘层可以轻松脱模,刷油的目的是使接触锅子的面皮不糊,经过长時间的加热能有焦黄的脆底;
第九步:面团擀成牛舌状,长度约为30公分;
第一步:全部材料准备好:高筋面粉400克,耐高糖干酵母4克,盐2克,奶粉12克,细砂糖40克,鸡蛋60克,牛奶250克,黄油35克;揉面可用厨师機,也可根据自己的情况使用面包機,或者手揉都可以;
第十四步:面包烤好后立即出锅,倒扣在晾架上,超级柔软,凉后食用。
第二步:除盐和黄油外的材料全部入揉面桶中;为了延缓材料在摩擦过程中的升温导致酵母的快速生长,可以将这些材料提前数小時放冰箱冷藏保存;
第十二步:每做好一个面卷都一分为二,直接码放在饭煲内胆中,直到8个面团16个面卷全部制作完成;
第四步:先用厨师機低速将盐和黄油完全吃进面团中,再转中高速搅打面团,機器品牌不一样,速度也有区别,根据使用的機器实际情况来调整速度;面团柔软光滑不粘盆壁,揪一块面团,轻轻在手上撑出手套膜,戳个洞,边缘有小锯齿,做小面包是完全没有问题的;