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凉拌鸡

菜谱编号:443-315
凉拌鸡是【双手暖心】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌鸡”。
凉拌鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

外婆养的土鸡宰杀了,用鸡腿做凉拌鸡,好吃

凉拌鸡主厨:双手暖心

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
土鸡腿:一只姜片:少许
花椒:几粒--
辅助料用量
辣椒油:适量花椒油:适量
白糖:一撮鸡汤:半碗
盐:少许生抽:半勺

凉拌鸡的做法步骤

第十一步:好吃的凉拌鸡。

凉拌鸡做法第十一步骤

第四步:捞出鸡腿,凉透后放冰箱冷藏半小時

凉拌鸡做法第四步骤

第九步:再加入少许白糖,盐,生抽,搅拌均匀

凉拌鸡做法第九步骤

第八步:辣椒油放入鸡汤碗里再加入花椒油,(辣椒油花椒油做法前面有菜谱)

凉拌鸡做法第八步骤

第五步:冷藏好的鸡腿取出,用刀片成片

凉拌鸡做法第五步骤

第十步:浇到鸡肉上,可以上桌啦

凉拌鸡做法第十步骤

第一步:鸡腿冷水放入锅里,加入少许姜片和花椒

凉拌鸡做法第一步骤

第三步:小火炖煮半小時,关火焖半小時(因为是土鸡所以不像肉鸡很容易熟,所以時间稍微长點)

凉拌鸡做法第三步骤

第二步:大火烧开,打去血沫

凉拌鸡做法第二步骤

第七步:这是为了凉拌鸡新做的辣椒油,非常香辣

凉拌鸡做法第七步骤

第六步:取刚才煮鸡腿留下的鸡汤半碗

凉拌鸡做法第六步骤
凉拌鸡做法技巧/窍门/补充说明:

凉拌鸡用的辣椒油以油为主,干辣椒为辅,所以放油时要油多些干辣椒少点,凉拌鸡才好吃。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉拌鸡。

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