第十一步：好吃的凉拌鸡。
第四步：捞出鸡腿，凉透后放冰箱冷藏半小時
第九步：再加入少许白糖，盐，生抽，搅拌均匀
第八步：辣椒油放入鸡汤碗里再加入花椒油，（辣椒油花椒油做法前面有菜谱）
第五步：冷藏好的鸡腿取出，用刀片成片
第十步：浇到鸡肉上，可以上桌啦
第一步：鸡腿冷水放入锅里，加入少许姜片和花椒
第三步：小火炖煮半小時，关火焖半小時（因为是土鸡所以不像肉鸡很容易熟，所以時间稍微长點）
第二步：大火烧开，打去血沫
第七步：这是为了凉拌鸡新做的辣椒油，非常香辣
第六步：取刚才煮鸡腿留下的鸡汤半碗
凉拌鸡
凉拌鸡是【双手暖心】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
外婆养的土鸡宰杀了，用鸡腿做凉拌鸡，好吃
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 土鸡腿：一只 | 姜片：少许 |
| 花椒：几粒 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 辣椒油：适量 | 花椒油：适量 |
| 白糖：一撮 | 鸡汤：半碗 |
| 盐：少许 | 生抽：半勺 |
凉拌鸡的做法步骤
凉拌鸡做法技巧/窍门/补充说明：
凉拌鸡用的辣椒油以油为主，干辣椒为辅，所以放油时要油多些干辣椒少点，凉拌鸡才好吃。