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驴打滚

菜谱编号:443-762
驴打滚是【泽瑞妈妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“驴打滚”。
驴打滚

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老北京小吃驴打滚也叫豆面糕,软糯香甜!这道老北京小吃做法简单,不费时,颜值也高,快过节了,家庭朋友聚会,添道老北京小吃,露一手~

驴打滚主厨:泽瑞妈妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
水磨糯米粉:250克黄豆面:100克
豆沙馅:300克--
辅助料用量
水:250克--

驴打滚的做法步骤

第六步:来处理豆沙馅,把豆沙馅放入保鲜袋中,擀成豆沙片备用。(买来的豆沙馅一般都比较稠不好抹,这个方法非常方便,而且还均匀)

驴打滚做法第六步骤

第十步:把刚才(6)擀好的豆沙铺在糯米皮上。

驴打滚做法第十步骤

第十三步:成品超级糯,,放到第二天也不会硬,但是等不到第二天哈,一会就光盘。

驴打滚做法第十三步骤

第一步:食材:水磨糯米粉250克、黄豆面100克、豆沙馅300克辅料:水250克

驴打滚做法第一步骤

第九步:将糯米团擀成比较规整的长方形薄皮。

驴打滚做法第九步骤

第四步:不粘锅加热,无油无水,放入黄豆面翻她,小火翻她。(她黄豆面的時候不要离开,要不停翻动,防止她糊)

驴打滚做法第四步骤

第十四步:成品。

驴打滚做法第十四步骤

第五步:颜色变深了,能闻到豆香味就ok了,放凉备用。太久会糊,注意。

驴打滚做法第五步骤

第三步:搅拌好的糯米糊放入蒸锅,,容器上改个盘子,防止蒸汽滴落里边,大火蒸20分钟。

驴打滚做法第三步骤

第二步:糯米,水,一起混合,用筷子搅拌成非常稠的糊糊状。

驴打滚做法第二步骤

第七步:关火取出趁热多搅拌几下,然后放温,手摸温乎不烫手,就可以操作下一步了。

驴打滚做法第七步骤

第十二步:切成小段,再撒些豆面,就可以摆盘啦。当天做当天吃,超级糯,豆香唇齿相依,简直了。

驴打滚做法第十二步骤

第十一步:从一头卷起,滚成条形,在表面再撒上些黄豆粉(哈哈,卷的比较厚,是大胖子)

驴打滚做法第十一步骤

第八步:关火取出趁热多搅拌几下,然后放温,手摸温乎不烫手,就可以操作下一步了。

驴打滚做法第八步骤
驴打滚做法技巧/窍门/补充说明:

切的时候可以在刀上抹些清水,防止粘刀。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的驴打滚。

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