第五步:放入适量水。
第七步:出锅前放入盐、香菜、香油、胡椒粉等。
第一步:准备鲫鱼。
第三步:鲫鱼用小火煎一下。
第四步:调入料酒、放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒。
第六步:小火慢煮。
第二步:鲫鱼去鳞去鳃去内脏等。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鲫鱼肉质细嫩,味道鲜美,无论烤上吃或做汤喝都是非常的营养滋补。
(百度)鲫鱼汤味道鲜美,含有优质蛋白质,对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。
鲫鱼要先经油煎,炖出来的汤才会浓白醇香,鱼肉的营养成分经油溶解后更易于人体吸收。煎鱼的时候锅要烧热,油也要烧热,放鱼的时候要缓而准,放下去之后先不要急着动它,估计一面煎的差不多了,晃一下锅,鱼能离锅滑动的时候,用锅铲伸到鱼身下方中间的位置,快速的翻身再煎另一面。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲫鱼:3条 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 辣椒:适量 |
盐:适量 | 香菜:适量 |
香油:适量 | 胡椒粉:适量 |
第五步:放入适量水。
第七步:出锅前放入盐、香菜、香油、胡椒粉等。
第一步:准备鲫鱼。
第三步:鲫鱼用小火煎一下。
第四步:调入料酒、放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒。
第六步:小火慢煮。
第二步:鲫鱼去鳞去鳃去内脏等。
鲫鱼也可清洗后用盐抹一下鱼身,调入料酒、姜粉腌一下。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鲫鱼汤。
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