瘦肉:150克
西洋菜:300克
胡萝卜:一根约150克
蜜枣:两颗
生姜:三片
盐:适量
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
1、鲫鱼属鲤形目,鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。
2、西洋菜,又称豆瓣菜,属十字花科。西洋菜以质地脆嫩、多汁,色泽青绿的嫩茎叶供食用,清香爽口,营养丰富。酸菜菜的营养物质比较全面,其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高,还含有丰富的维生素及矿物质。豆瓣菜有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦,性寒,人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。
以上两都有具备相似的食疗功效,而且用两者煲出来的汤清香鲜甜,汤似牛奶实乃一大靓汤。
菜式制作特点 | |
口味:鱼香 | 工艺:砂锅 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
白鲫鱼:1条约500克 | 瘦肉:150克 |
西洋菜:适量 | 胡萝卜:300克 |
辅助料用量 | |
蜜枣:两颗 | 生姜:3片 |
调味料用量 | |
盐:适量 | -- |
1、煎鱼的时候要用大火,那样才不会粘锅。
2、煎好鱼后立即加进煮开的开水,汤的奶白会好一些。
3、加进瘦肉是让汤更鲜甜,而且瘦肉也会吸收汤中的杂质,让汤清。
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