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蚂蚁上树

菜谱编号:444-944
蚂蚁上树是【寻一份安逸_】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚂蚁上树”。
蚂蚁上树

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蚂蚁上树又名肉末粉条,是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上而得名。在四川省、重庆市一带,这道菜很常见。

蚂蚁上树通常由粉丝(或者粉条)、肉末为主料,成菜后,口味清淡,爽滑美味,色泽红亮,食之别有风味。

蚂蚁上树主厨:寻一份安逸_

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
山芋粉丝:适量猪肉末:适量
干辣椒面:适量青蒜末:适量
香葱末:适量--
辅助料用量
蚝油:适量老抽酱油:适量
白胡椒粉:适量花生油:适量

蚂蚁上树的做法步骤

  • 第三步:热锅冷油爆香辣椒面,出红油(这道菜油要稍多一些)。
  • 第七步:家常下饭小菜哦。
  • 第五步:倒入粉丝一起翻炒。
  • 第四步:倒入肉末煸炒至变色松散。
  • 第二步:肉末加入适量香葱末,白胡椒粉和蚝油拌匀腌制片刻。
  • 第六步:添加适量酱油和青蒜末即可。
  • 第一步:粉丝提前用温水泡软沥干水分备用。
  • 菜谱标签:热菜川菜

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