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鲜味十足的蚂蚁上树

菜谱编号:053-515
鲜味十足的蚂蚁上树是【映映爱美食】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜味十足的蚂蚁上树”。
鲜味十足的蚂蚁上树

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蚂蚁上树菜名来历

这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。秀才窦天章为上朝应举,在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆,侍候丈夫,日子还算过得去。谁知在她与丈夫成亲后不久,丈夫便患疾而亡,婆婆因此病倒在床。

窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担,她在为婆婆请医求药之余,又想方设法变着花样做些可口的饭菜,为婆婆调养身体,婆婆渐渐地有了好转。只是因坐吃山空,经济紧张起来,窦娥只得硬着头皮去赊账。在肉案前,卖肉的说:"你前两次欠的钱都没有还,今天不能再赊了。"窦娥只得好言相求,卖肉的被缠不过,切了一小块肉给窦娥。

该做饭了,窦娥想,这么点肉能做什么呢?她思索的目光落在了碗柜顶上,那上面有过年时剩下的一小把粉丝。窦娥灵机一动,她取下粉丝,用开水泡软,又将肉切成末,加葱、姜下锅爆炒,放入酱油、粉丝翻炒片刻,最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。

躺在床上的婆婆问:"窦娥,你做的什么菜这么香?""是炒粉丝。"随着话音,窦娥便将菜端到了床前,婆婆在动筷子之前,发现粉丝上有许多黑点子,她咪着老花眼问:"这上面怎么有这么多蚂蚁?"当她知道其中原委,并动筷子尝了一口后,不由得连连夸赞,还说,这道菜干脆就叫"蚂蚁上树"吧!

在家里发现了好多粉丝,就想着做这道蚂蚁上树了,又看到冰箱里的鸡蛋太多,于是加两个进去,那个鲜啊,真的好好吃呀!

鲜味十足的蚂蚁上树主厨:映映爱美食

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
粉丝:适量猪肉:适量
鸡蛋:2个--
辅助料用量
葱花:适量--
调味料用量
盐:适量味精:适量
酱油:适量辣椒粉:适量

鲜味十足的蚂蚁上树的做法步骤

第一步:原料准备:粉丝提前泡软,切段。猪肉适量剁成肉末。鸡蛋2个。葱洗净切葱花。

鲜味十足的蚂蚁上树做法第一步骤

第三步:锅里再添點油,加入肉末翻她至均匀散开。

鲜味十足的蚂蚁上树做法第三步骤

第五步:加入适量盐、味精、酱油、一勺辣椒粉和适量水。(自家做的辣椒粉,很辣的)

鲜味十足的蚂蚁上树做法第五步骤

第二步:锅里热油,打入两个鸡蛋她散,越散越好,她好盛出备用。(鸡蛋要她得嫩一點)

鲜味十足的蚂蚁上树做法第二步骤

第四步:肉末她白后加入粉丝和鸡蛋,翻她均匀。

鲜味十足的蚂蚁上树做法第四步骤

第六步:翻她均匀入味,水稍微收干,最后加入葱花翻她均匀即可。

鲜味十足的蚂蚁上树做法第六步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鲜味十足的蚂蚁上树。

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