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麻辣腐乳

菜谱编号:445-374
麻辣腐乳是【最初的最美?】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,作者提供了19张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣腐乳”。
麻辣腐乳

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做了麻辣腐乳,准备过年的时候吃,大鱼大肉吃多了,吃点腐乳。

麻辣腐乳主厨:最初的最美?

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:其他
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
老豆腐:1000克腐乳曲:1包
辅助料用量
辣椒粉:适量胡椒粉:适量
盐:适量辣椒油:适量

麻辣腐乳的做法步骤

第十二步:放在刚刚调好的辣椒粉里。

麻辣腐乳做法第十二步骤

第十三步:粘上一层辣椒粉。

麻辣腐乳做法第十三步骤

第十八步:成品。

麻辣腐乳做法第十八步骤

第十一步:取出一块发酵好的豆腐,把上面的白菌丝抹平。

麻辣腐乳做法第十一步骤

第九步:第三天的状态,这样就发酵好了。

麻辣腐乳做法第九步骤

第二步:老豆腐1000克。

麻辣腐乳做法第二步骤

第十四步:全部弄好放在无油,无水,可以密封的容器中。

麻辣腐乳做法第十四步骤

第十步:辣椒粉,花椒粉,盐放在容器中拌匀。

麻辣腐乳做法第十步骤

第四步:切好的豆腐摆在蒸锅里或者其它容器都可以,豆腐质量留點距离。

麻辣腐乳做法第四步骤

第三步:豆腐切小块。

麻辣腐乳做法第三步骤

第八步:这是发酵第二天的状态。

麻辣腐乳做法第八步骤

第一步:腐乳曲网上买的。

麻辣腐乳做法第一步骤

第六步:盖上锅盖,室温20°左右发酵。

麻辣腐乳做法第六步骤

第五步:腐乳曲到在滤网上,这样可以均匀的撒在豆腐上,让锅倾斜着侧面也要撒上。

麻辣腐乳做法第五步骤

第十九步:成品。

麻辣腐乳做法第十九步骤

第十五步:盖上盖子发酵三天。

麻辣腐乳做法第十五步骤

第十七步:辣椒油封住表面,盖上盖子密封好放半个月就可以食用了。

麻辣腐乳做法第十七步骤

第七步:这是发酵一天的状态,涨白菌丝了。

麻辣腐乳做法第七步骤

第十六步:到入辣椒油。

麻辣腐乳做法第十六步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣腐乳。

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