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上海红烧肉

菜谱编号:445-902
上海红烧肉是【冷水浮萍】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“上海红烧肉”。
上海红烧肉
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:400克葱:适量
八角:2-3颗香叶:3-4个
姜:适量--
辅助料用量
黄酒:一勺生抽:一勺
老抽:一勺盐:一小勺
白糖:一勺冰糖:7-8颗
胡椒粉:一小勺--

上海红烧肉的做法步骤

  • 第九步:放八角和香叶。
  • 第一步:猪皮在火上烧一下,去腥去毛。冷水放入猪肉,葱姜和料酒。
  • 第六步:放入料酒、老抽。
  • 第五步:放入五花肉。
  • 第四步:起油锅放入葱姜炒香。
  • 第八步:放水,放白糖和冰糖,水要多放,中途不再加水。
  • 第七步:放生抽、盐和胡椒粉。
  • 第十步:大火煮开转中火炖90分钟,中途要不断照看以免干锅。
  • 第二步:煮开。
  • 第三步:将肉盛出。
  • 第十一步:成品图。
  • 上海红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    注意水一次加足,最好不要中途加水。

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