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【星月厨房】星月私房菜--火爆肥肠

菜谱编号:044-618
【星月厨房】星月私房菜--火爆肥肠是【李星月】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【星月厨房】星月私房菜--火爆肥肠”。
【星月厨房】星月私房菜--火爆肥肠

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好不容易整一回肥肠当然要尽全力把这个菜整好。每样都做点。免得吃腻了。

【星月厨房】星月私房菜--火爆肥肠主厨:李星月

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
肥肠:300克青椒:200克
辅助料用量
菜油:30克猪油:20克
郫县豆瓣:10克白糖:适量
山奈:适量八角:适量
桂皮:适量丁香:适量
豆蔻:适量茴香:适量
白蔻:适量砂仁:适量
木香:适量草果:适量
老姜:适量生抽:适量
味精:适量花椒:适量
白醋:适量--

【星月厨房】星月私房菜--火爆肥肠的做法步骤

  • 第七步:锅中先放菜油然后加入化猪油和花椒数粒。
  • 第一步:先将肥肠清理干净过后锅中放水,加入拍破老姜。
  • 第八步:9成热油温下肥肠爆炒出油。
  • 第九步:之后放入切细的郫县豆瓣和生抽。
  • 第二步:将香料山奈。八角。桂皮。丁香。豆蔻。茴香。白蔻。砂仁。木香。草果放入水中做白汁卤水。 因为香叶用完了。这次就没用。
  • 第三步:将清理干净的肥肠倒入开水之中。加白醋煮约30分钟
  • 第十二步:最后放味精起锅。
  • 第六步:将卤汁好的肥肠捞出晾干水份。切成滚刀状。
  • 第十一步:然后将青椒倒入翻炒片刻。
  • 第四步:郫县豆瓣切细。
  • 第十步:白糖一小勺和白醋数滴。
  • 第五步:喜欢吃辣的朋友可以选择小青椒。吃得不辣的朋友可以选择象我这种大青椒。滚刀切成不规则状。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【星月厨房】星月私房菜--火爆肥肠。

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