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干炸里脊

菜谱编号:446-766
干炸里脊是【董小伊】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干炸里脊”。
干炸里脊

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

外皮酥酥脆脆里面的肉质还很嫩滑,大人孩子都非常喜欢的一道菜,无论是家宴还是宴客都是餐桌上的一大亮点

干炸里脊主厨:董小伊

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
里脊肉:适量鸡蛋:1个
辅助料用量
盐:适量五香粉:适量
鸡精:适量蚝油:适量
料酒:适量油:适量
白胡椒粉:适量--

干炸里脊的做法步骤

  • 第一步:准备里脊肉。
  • 第七步:油温5成热开始下锅炸,小火慢炸。
  • 第三步:然后用料酒+盐+鸡精+五香粉+蚝油腌制30分。
  • 第二步:切成宽窄一样的小长条。
  • 第十二步:成品。
  • 第十步:金黄酥脆。
  • 第六步:都这样一条条弄好压实。
  • 第四步:打入一个鸡蛋抓均匀腌制30分。
  • 第五步:腌制好的肉肉沾上一层淀粉。
  • 第十一步:成品。
  • 第八步:这是炸第一遍的时候火有点轻。
  • 第九步:然后锅热再复炸一次颜色就上来了。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:里脊

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