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牡丹花慕斯蛋糕

菜谱编号:447-185
牡丹花慕斯蛋糕是【万山红】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牡丹花慕斯蛋糕”。
牡丹花慕斯蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

过年啦,用牡丹花做一个慕斯蛋糕,花开富贵,让新的一年像这蛋糕一样美美哒,甜甜哒。

牡丹花慕斯蛋糕主厨:万山红

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
纯牛奶:150克淡奶油:200克
黄油:50克奥利奥饼干碎:100克
牡丹花瓣:3克牡丹花瓣粉:4克
辅助料用量
白糖:20克吉利丁片:2片

牡丹花慕斯蛋糕的做法步骤

第十一步:打发的奶油倒入牛奶液中。

牡丹花慕斯蛋糕做法第十一步骤

第八步:饼干碎加入融化的黄油中拌均匀。

牡丹花慕斯蛋糕做法第八步骤

第一步:牡丹花剥下来花瓣。

牡丹花慕斯蛋糕做法第一步骤

第十五步:脱模后用牡丹花瓣装饰一下。

牡丹花慕斯蛋糕做法第十五步骤

第六步:加入牡丹花粉。充分搅拌均匀。炒自己用料理機把花瓣打碎的。

牡丹花慕斯蛋糕做法第六步骤

第十步:淡奶油加糖打发到稍微流动的状态。

牡丹花慕斯蛋糕做法第十步骤

第十三步:拌好的慕斯液倒入模具中。冰箱冷藏两小時以上。

牡丹花慕斯蛋糕做法第十三步骤

第九步:扑到模具底部压实。

牡丹花慕斯蛋糕做法第九步骤

第二步:牡丹花瓣清洗一下,和牛奶一起小火煮开煮两分钟。

牡丹花慕斯蛋糕做法第二步骤

第十二步:翻拌到均匀的状态。

牡丹花慕斯蛋糕做法第十二步骤

第十四步:脱模時用热毛巾悟一下就可以轻松脱模了。

牡丹花慕斯蛋糕做法第十四步骤

第七步:过滤一下,把残留的稍大一點儿的牡丹花渣捞出来。

牡丹花慕斯蛋糕做法第七步骤

第四步:冷藏后把牡丹花瓣过滤出来。

牡丹花慕斯蛋糕做法第四步骤

第五步:吉利丁片提前用冰水泡软。冷藏后的牛奶回温到50度左右。加入吉利丁片。充分搅拌的吉利丁片完全融化。

牡丹花慕斯蛋糕做法第五步骤

第三步:煮好以后带着花瓣冰箱冷藏一晚上好,让牡丹花的营养充分析出到牛奶里。

牡丹花慕斯蛋糕做法第三步骤

第十六步:挖一勺,香滑细腻的慕斯蛋黄,快尝尝吧。

牡丹花慕斯蛋糕做法第十六步骤
牡丹花慕斯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

1·这个量基本是一个六寸模具的量。只是我用了比较小一点儿的模具。
2·我是自己把牡丹花瓣打碎的,不是很细,所以需要过滤一下。

菜谱标签:下午茶甜品

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的牡丹花慕斯蛋糕。

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