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韭菜鸡蛋馅饼

菜谱编号:044-787
韭菜鸡蛋馅饼是【李李小酒窝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜鸡蛋馅饼”。
韭菜鸡蛋馅饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

韭菜适应人群:

1·适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群

2·便秘者建议多吃,因为韭菜含有大量的膳食纤维,能改善肠道,润肠通便。

3·如果吃多的话,会导致轻微腹泻。

韭菜鸡蛋馅饼主厨:李李小酒窝

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
小麦面粉:200克韭菜:100克
鸡蛋:一个开洋:50克
黑木耳:适量--
辅助料用量
盐:3克鸡精:2克
植物油:适量--

韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤

  • 第二步:冷水缓缓冲入面粉中,边冲边用筷子搅拌,形成细碎的小面片揉成光滑柔软的面团
  • 第九步:将松弛好的面团放在案板上,揉匀,搓成长条,切成均匀的小剂子。
  • 第十一步:接口向下,轻轻按成薄薄的面饼生坯。依次做好,覆盖保鲜膜防止表面风干。
  • 第四步:鸡蛋打散,锅放油烧至7成热时,倒入鸡蛋,稍微凝固后,用筷子快速划散成小粒,关火放凉。
  • 第三步:盖上保鲜膜松弛30分钟。
  • 第八步:加入精盐和鸡精拌匀。
  • 第一步:准备的材料。
  • 第十二步:摆盘上桌即可。
  • 第五步:韭菜摘洗干净,沥干水分,切成碎粒。干木耳冷水泡发,洗净后挤干水分切成末。 虾米温水泡软洗净沥干,切成小粒。将韭菜、鸡蛋、木耳、虾米全部放入锅中。
  • 第六步:调入植物油。
  • 第十步:将小剂子揉圆、按扁、擀成中间厚四周薄的面片。放上适量馅料。像包包子一样包好接口捏紧。
  • 第七步:淋入香油搅拌均匀。
  • 相关食材:鸡蛋韭菜

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