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紧跟超软风----卡仕达超软土司

菜谱编号:044-821
紧跟超软风----卡仕达超软土司是【小厨飘香】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紧跟超软风----卡仕达超软土司”。
紧跟超软风----卡仕达超软土司
菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
蛋黄:1个细砂糖:40克
高筋面粉:265克鲜奶:65克
盐:1/2小勺即溶酵母:4克
奶粉:15克水:100克
无盐奶油:25克--

紧跟超软风----卡仕达超软土司的做法步骤

第一步:将材料A全部放入锅内,先用打蛋器搅匀,再用小火边煮边搅拌成糊状。取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏60分钟后备用。

紧跟超软风----卡仕达超软土司做法第一步骤

第三步:取一个面团,擀成椭圆形。

紧跟超软风----卡仕达超软土司做法第三步骤

第六步:放温暖潮湿处二次发酵,发酵至9分满刷蛋液。放入预热好的烤箱,180--190度,30分钟。

紧跟超软风----卡仕达超软土司做法第六步骤

第二步:将做法1中的材料和材料B混合,搅拌成光滑的面团,加入无盐黄油25克,搅拌成具有延展性的面团,发酵至2倍大,取出,排气,分割成3等份,滚圆,松弛15分钟。

紧跟超软风----卡仕达超软土司做法第二步骤

第八步:弹力十足!

紧跟超软风----卡仕达超软土司做法第八步骤

第五步:分别放入土司模内。

紧跟超软风----卡仕达超软土司做法第五步骤

第七步:内部组织超级好。

紧跟超软风----卡仕达超软土司做法第七步骤

第四步:翻面后轻轻卷成圆柱体。

紧跟超软风----卡仕达超软土司做法第四步骤

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