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赣南鱼脯

菜谱编号：448-659

赣南鱼脯是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“赣南鱼脯”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鱼脯色泽金黄，既有鱼肉炸后的香味，又有大量的汤汁包在鱼脯之中，鲜嫩味美，久食不腻。特别适合怕鱼刺的小宝宝和老人?

赣南鱼脯主厨：芊芊_DOkzbcaviraI

第十三步：油七成热时，用手的的虎口挤出丸子，用勺子蘸水，把丸子一个一个勺入油锅中。

第十步：鱼蓉。

第七步：鱼肉放入料理机（我500克鱼肉分了两次打）。

第十四步：中火，鱼丸子炸至金黄色，浮起（期间不用翻动）。

第五步：鱼肉用流水洗干净血水，多洗几遍，切成小块。

第十七步：美美哒。

第八步：磕入鸡蛋、盐、油和葱姜水。

第六步：切好的鱼肉。

第三步：对半切开。

第十五步：捞出沥干油即可出锅。

第十一步：打好的鱼蓉倒入盆中，加红薯粉，顺一个方向搅拌均匀，摔打上劲。

第十六步：好了??。

第九步：打成超细的鱼蓉。

第十二步：起锅烧油。

第十八步：表皮酥脆，个个空心呢。炸好的鱼脯可以和各种汤一起炖，也可以直接加清水煮十五到二十分钟，加入盐调味，出锅洒上葱花，自成一道菜。鱼脯味美鲜甜，软糯Q弹。

第一步：葱和姜加水小火熬10分钟，晾凉待用（葱姜水）。

第四步：剔去鱼骨和鱼皮，取鱼肉（中间的小丝骨可以忽略），鱼背上的红肉也要尽量剔干净，红肉比较腥。

第二步：准备好一条草鱼。

菜谱标签：热菜家常菜

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