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翡翠蒸饺

菜谱编号:449-071
翡翠蒸饺是【线线3896】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翡翠蒸饺”。
翡翠蒸饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

想做翡翠饺子好久了,但是嫌麻烦,一直没动手。今天包饺子馅料做多了,面和少了?只剩下一小块面团,很明显的面不够了。准备再和面时看到菠菜叶,就想到了种草许久的翡翠饺子。正好在家无聊,说干就干了?万事俱备,只差绿色面团。做造型面团要硬一点,我和的面偏软,口感虽好,但造型蒸后品相差些?

翡翠蒸饺主厨:线线3896

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
菠菜汁:57克面粉:100克
白色面团:适量--
辅助料用量
白菜猪肉馅:适量--

翡翠蒸饺的做法步骤

  • 第十五步:蒸好的翡翠饺。
  • 第七步:擀成薄圆片,
  • 第十二步:一个翡翠蒸饺就做好了。
  • 第六步:将面剂子用手团成整齐的圆柱形,再用手掌中间压扁。这样做绿色能够整齐的包裹在白色周围。
  • 第三步:将白色面条紧紧的包裹在绿色面片中,
  • 第四步:捏实边沿,并揉搓成均匀粗细的长条。
  • 第十四步:水开上锅蒸6分钟即可。
  • 第十步:从中心处开始用手推挤出褶皱,直到尖角的下面约一厘米处停止。
  • 第九步:中间一定要捏牢。
  • 第十一步:将最结尾处的褶皱提拉折回与下一片刚开始处捏合,依次类推。
  • 第八步:左手大拇指摁住馅料,右手捏个尖角,等距分成五份。
  • 第十三步:蒸屉上涂点油防粘。
  • 第五步:切成均匀大小的剂子。
  • 第一步:猪肉白菜馅。
  • 第二步:20g菠菜叶加水60g水搅打并过滤出汁水,100克面粉加57克菠菜汁,和成柔软面团,将面团揉搓光滑,擀成长方形,宽度已能包住白色面条为宜,厚度约1厘米左右。
  • 菜谱标签:面食饺子

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