翡翠馄饨

第五步：剁成虾泥；鸡胸肉用到刮下肉，剁成肉泥。

第十一步：馅料根据口味调入盐、少许香油，搅拌均匀。

第十二步：取一馄饨皮包入馅料，制成元宝形。

第十步：分切成大小相同的长方形面片。

第七步：黄瓜丝攥干水份切成碎，与肉泥放入同一大碗中待用。

第八步：面团取出后擀成薄薄的片，撒上面粉。

第十五步：下入馄饨生坯煮熟，盛入碗中。

第六步：虾泥、鸡肉泥混合，加入盐、、葱姜水、色拉油，顺同一方向搅拌至上劲。

第十三步：制成若干馄饨生坯。

第十四步：起锅加少许清水加猪骨汤烧开。

第一步：黄瓜洗净擦成丝，加少许盐静置5分钟。

第十六步：加蛋皮丝、紫菜，舀入馄饨热汤即可。

第四步：虾去壳，用刀从虾的背部将虾肉切开去除虾线。

第二步：焯烫的菠菜榨成汁，分次倒入面粉中搅拌。

第九步：将面皮卷在擀面杖上，用刀从擀面杖上纵划一刀。

第三步：揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。