第二步：胡萝卜洗净，切（或刨）成与豆芽一般粗细的丝。
第六步：加入豆芽和韭菜，同時调入少许食盐、蚝油和白糖。
第四步：豆芽洗净，入开水锅绰水半分钟左右，捞起备用。
第三步：韭菜洗净切成和豆芽差不多长短的段。
第五步：锅中热油，油7分热時，加入胡萝卜丝她软。
第一步：原料图。（豆芽、胡萝卜、韭菜）
第七步：翻她30秒左右即可出锅。
家常小炒—碧玉炒银芽
家常小炒—碧玉炒银芽是【诗心】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常小炒—碧玉炒银芽”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豆芽是百姓餐桌上最普通不过的蔬菜，饭店里不少菜的制作也以它铺底，可是，您别小瞧这瘦瘦弱弱的豆芽，它营养丰富，是不可多得的宝贝，尤其在百蔬萧条的寒冬，不妨多吃一些豆芽，既实惠又健康。
豆芽不仅滋味鲜美，而且具有很高的营养价值和食疗价值，具有美容、排毒、抗氧化、提高机体免疫力的作用；豆芽具有清除血液中堆积的胆固醇和脂肪、防治心血管疾病的作用，还能减少人体内乳酸的含量，可用来治疗神经衰弱。无论老少，都适合食用。
炒豆芽，一个十分家常的菜。简单而不失营养。但再简单的菜也要讲究小技巧，才能使其味道更加鲜美：豆芽事先绰水口感会更好，加入韭菜以后只能炒到八分熟，关火后的余温会把韭菜变熟的。炒过火的韭菜会发黑，口味也会有一点点苦。火候刚好的韭菜炒豆芽，味道是清甜的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆芽：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜：一小节 | 韭菜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 蚝油：1/4汤勺 | 食盐：适量 |
| 白糖：适量 | -- |
家常小炒—碧玉炒银芽的做法步骤
家常小炒—碧玉炒银芽做法技巧/窍门/补充说明：
诗心片语：
1：如果有时间，把豆芽的尾部掐掉，口感会更好。
2：事先绰过水的豆芽炒起来口味更佳。
3：大火快炒，炒的过程一般不超过一分钟。
4：韭菜有清理肠胃的功效，故肠胃不适时不宜食用。