连年有鱼
连年有鱼是【依食吾优】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“连年有鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
午笋鱼,又称午仔鱼、马友鱼,午笋鱼其脂肪含量较高,肉质鲜美口感细腻肉质鲜美,具有补虚劳、健脾胃、消食化滞的食疗功效,深受潮汕人的喜爱,有“一鲳、二午”的之说。午笋鱼做成烤鱼不失为一种享受。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
午笋鱼:1条 | 番薯:1个 |
辅助料用量 | |
香葱:1把 | 姜:3片 |
蒜:7-8颗 | 小米辣:4颗 |
洋葱:半个 | 香菜:2棵 |
火锅底料:2勺 | 辣椒酱:1勺 |
盐:适量 | 玉米油:适量 |
生抽:适量 | 水:适量 |
连年有鱼的做法步骤
连年有鱼做法技巧/窍门/补充说明:
温馨提示:腌制好的鱼需要擦干水份再放入烤箱烤制。鱼因富含油脂,故在烤得滋滋作响,油花四溅。