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原味司康

菜谱编号:452-174
原味司康是【冷水浮萍】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味司康”。
原味司康

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

司康是一种英式简易的快速面包,利用泡打粉来帮助膨胀,省去酵母粉的发酵时间。

原味司康主厨:冷水浮萍

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:200克黄油:50克
泡打粉:一汤勺糖:30克
盐:2克鸡蛋:一个
酸奶:80克--
辅助料用量
牛奶:适量--

原味司康的做法步骤

  • 第十步:案板上放少许低筋面粉。
  • 第十一步:将面团放在案板上,擀成长方形。
  • 第十八步:烤箱提前预热200℃,烘烤10-15分钟,表面焦黄即可。
  • 第十三步:擀开再叠三折。
  • 第一步:黄油从冰箱取出切小丁。
  • 第七步:加入酸奶。
  • 第四步:加入黄油粒,用刮刀翻拌均匀。
  • 第九步:放保鲜膜里,规整成正方形,然后包好放冰箱里冷藏30分钟。
  • 第十七步:将圆饼放入托盘上,表面抹上牛奶。
  • 第十九步:成品图。
  • 第五步:鸡蛋打散。
  • 第十五步:擀成正方形。
  • 第八步:用手揉成面团。
  • 第六步:倒入面粉中。
  • 第十二步:叠三折。
  • 第十四步:擀开再叠三折(一共三次)。
  • 第二步:低筋面粉和泡打粉过筛。
  • 第三步:加入糖和盐。
  • 第十六步:用模具扣出九个圆饼(我这个擀的有点薄了,也忘了边角还可以做)。
  • 原味司康做法技巧/窍门/补充说明:

    所有材料放冰箱冷藏后做,效果更好;生面饼要有一定厚度,效果才好;黄油放进面粉中翻拌不能揉捏上劲;这个材料是直径6CM做9个的材料。

    菜谱标签:下午茶烘焙

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