第七步:盆底抹油,快速倒入面糊,上下振动出气泡。
第四步:再筛入面粉,搅拌成无颗粒面糊待用。
第三步:蛋黄依次加入少许色拉油、酸奶搅拌均匀。
第五步:蛋清分3次加白糖打发至筷子不倒即可。
第六步:打发好的蛋清分3次加到面糊中,上下切拌均匀。
第九步:盖保鲜膜上热锅蒸35分钟后再焖5分钟。
第八步:适量葡萄干點缀。
第一步:面粉盖保鲜膜上热锅蒸5分钟,放凉待用。
第二步:蛋黄蛋清分离。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
周末在家用酸奶蒸了2块大蛋糕,又是秒完?
相比电饭煲蛋糕更蓬松绵软~
最紧要好吃不好火还低糖~?
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
普通面粉:(中筋面粉)100克 | 鸡蛋:4个 |
酸奶:200克 | -- |
辅助料用量 | |
白砂糖:30克 | 色拉油:少许 |
葡萄干:适量 | -- |
第七步:盆底抹油,快速倒入面糊,上下振动出气泡。
第四步:再筛入面粉,搅拌成无颗粒面糊待用。
第三步:蛋黄依次加入少许色拉油、酸奶搅拌均匀。
第五步:蛋清分3次加白糖打发至筷子不倒即可。
第六步:打发好的蛋清分3次加到面糊中,上下切拌均匀。
第九步:盖保鲜膜上热锅蒸35分钟后再焖5分钟。
第八步:适量葡萄干點缀。
第一步:面粉盖保鲜膜上热锅蒸5分钟,放凉待用。
第二步:蛋黄蛋清分离。
1、普通面粉即中筋面粉,需上锅先蒸5分钟降低筋度,有低筋粉的朋友可跳过第一步,直接操作。
2、蛋糕蒸时切记不能开盖,一开就回陷。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒸蛋糕。
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