第七步：盆底抹油，快速倒入面糊，上下振动出气泡。
第四步：再筛入面粉，搅拌成无颗粒面糊待用。
第三步：蛋黄依次加入少许色拉油、酸奶搅拌均匀。
第五步：蛋清分3次加白糖打发至筷子不倒即可。
第六步：打发好的蛋清分3次加到面糊中，上下切拌均匀。
第九步：盖保鲜膜上热锅蒸35分钟后再焖5分钟。
第八步：适量葡萄干點缀。
第一步：面粉盖保鲜膜上热锅蒸5分钟，放凉待用。
第二步：蛋黄蛋清分离。
蒸蛋糕
蒸蛋糕是【City爱厨房】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
周末在家用酸奶蒸了2块大蛋糕，又是秒完?
相比电饭煲蛋糕更蓬松绵软~
最紧要好吃不好火还低糖~?
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 普通面粉：(中筋面粉)100克 | 鸡蛋：4个 |
| 酸奶：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白砂糖：30克 | 色拉油：少许 |
| 葡萄干：适量 | -- |
蒸蛋糕的做法步骤
蒸蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、普通面粉即中筋面粉，需上锅先蒸5分钟降低筋度，有低筋粉的朋友可跳过第一步，直接操作。
2、蛋糕蒸时切记不能开盖，一开就回陷。