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韭菜炒鸭血

菜谱编号:452-685
韭菜炒鸭血是【心味家】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜炒鸭血”。
韭菜炒鸭血

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

祖国医学认为顺应自然节气,适时调整饮食起居,才能达到养生的目地。春天是万物复苏的季节,人体也随之开始阳气生发,此时养生则应侧重于养阳,饮食上可多选择此类食物。韭菜具有温肝助阳、清肠杀菌的功效,且其味道鲜香、增进食欲,是春季品食之佳品。跟朋友学习了这道韭菜炒鸭血,觉得好吃,于是记录下来跟大家一起分享。

韭菜炒鸭血主厨:心味家

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
韭菜:一把鸭血:一盒
辅助料用量
蒜粒:适量生姜:适量
小米椒:1-2根食用油:适量

韭菜炒鸭血的做法步骤

  • 第七步:美味的韭菜炒鸭血可以上桌了!
  • 第四步:炸鸭血剩下的油中放入姜蒜,煸炒出香味后下入韭菜杆,稍炒几下后下入韭菜叶。
  • 第六步:翻炒几下后放入小米椒,放两勺生抽、两勺老抽,适量水淀粉,翻炒几下至汤汁粘稠后即可出锅。
  • 第五步:韭菜炒至稍软后下入鸭血。
  • 第三步:锅中倒入适量食用油,下鸭血稍微煎炸一下,待表面稍微变色后盛出。
  • 第一步:韭菜洗净切段,韭菜叶、杆分开。
  • 第二步:鸭血切条,水开锅后放入适量盐,下入鸭血焯水半分钟后捞出。
  • 韭菜炒鸭血做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鸭血一定要焯水,可去腥增固,炒的时候不易碎。
    2·韭菜要大火快炒,可减少出汁。

    相关食材:鸭血韭菜

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