东坡肘子
东坡肘子是【吃货丁小仙】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东坡肘子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
水煮法的东坡肘子,入味且鲜!教你独特秘制的配方,跟着我一起大口吃肉,享受一大口一大口的满足吧!
菜式制作特点 | |
口味:咸香 | 工艺:焖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
蹄髈:3斤 | -- |
辅助料用量 | |
冰糖:20粒 | 草果:2个 |
桂皮:1截 | 肉豆蔻:1个 |
八角:3个 | 花椒:1勺 |
香叶:5片 | 陈皮:1片 |
丁香:5粒 | 料酒:8勺 |
小葱:5根 | 生抽:4勺 |
东坡肘子的做法步骤
东坡肘子做法技巧/窍门/补充说明:
1、冰糖熬制出焦糖颜色即可,注意火锅以免过焦
2、汤汁熬出气泡即可,避免过焦