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东坡肘子

菜谱编号：452-903

东坡肘子是【吃货丁小仙】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东坡肘子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

水煮法的东坡肘子，入味且鲜！教你独特秘制的配方，跟着我一起大口吃肉，享受一大口一大口的满足吧！

东坡肘子主厨：吃货丁小仙

第一步：肘子清理干净后放入清水。

第八步：倒入4大勺生抽，开大火收汁直至汤汁变浓稠。

第七步：倒出锅里一半的汤汁和所有配料。

第九步：捞出肘子后，继续熬煮锅里汤汁直至浓稠气泡。

第三步：把桂皮、八角、香叶、丁香、花椒、陈皮、肉豆蔻放入小布袋中。

第五步：往锅中放入热水、肘子。

第十步：浇上汤汁、撒上葱花，东坡肘子美味出炉。

第二步：将切断的葱跟姜片与肘子放入锅中一并煮开。

第四步：将20颗冰糖放在100ml的水中熬煮15分钟左右。

第六步：随后放入料酒、葱段、姜片和香料包，煮开后转中小火，焖3小时。

东坡肘子做法技巧/窍门/补充说明：

1、冰糖熬制出焦糖颜色即可，注意火锅以免过焦
2、汤汁熬出气泡即可，避免过焦

菜谱标签：热菜午餐川菜

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