肘子焖黄豆

第十一步：最后转大火收汁，关火后焖一会儿再装盘。

第一步：备好食材。

第四步：重新入锅加葱姜、清水大火煮开、滴适量料酒；转小火炖15分钟左右捞出、沥干水份待凉。

第十步：用同样的方法再炖30分钟，待卤汁见干時用筷子戳下，能戳动就是熟烂了；中途可适当翻面以防粘锅。

第九步：加盖转小火，炖约20分钟打开加盐调味；然后关火焖10分钟。

第三步：将肘子洗净、入冷水锅中焯沸，捞出用镊子镊掉猪皮上的细毛后洗净。

第五步：她锅烧热倒油、将葱姜、八角桂皮等调料煸香后盛出。

第十二步：肘子酥烂且肥而不腻，黄豆入味有嚼劲；春节用它来宴客，绝对撑的了台面哟!

第六步：留底油放入老冰糖她出糖色，放入猪肘煎制两面金黄。

第八步：接着放入黄豆、温水及刚煸好的调料，沸腾后滴入香醋和料酒。

第七步：烹入老抽上色。

第二步：黄豆提前用温水浸泡4小時以上。