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炸蘑菇

菜谱编号：453-302

炸蘑菇是【朱子Abby】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸蘑菇”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

外酥里嫩，做了一斤多点的蘑菇，一顿都吃完了

炸蘑菇主厨：朱子Abby

第四步：把蘑菇放入面糊，搅拌均匀。

第一步：平菇撕成小朵儿，清洗干净，两手合实，用手掌心压出水分，能压出多少，就压多少。

第二步：调制面糊。

第五步：油热到用筷子插入起小泡儿。就下锅炸蘑菇。

第六步：炸至微黄捞出，再次热油，复炸一次。

第七步：有点焦黄就可以了，把花椒干锅煸炒几下，碾碎后加盐搅拌，可以洒在蘑菇上，或者做蘸料，都好吃。

第三步：面糊调制这样就可以了。挂的住蘑菇就可以。

炸蘑菇做法技巧/窍门/补充说明：

1·平菇一定尽量挤压出水分，水分多下锅会炸锅崩油
2·面糊不要太稠，也不能太稀，挂的上面糊就可以了，盐不要放太多，因为还有蘸料
3·不复炸的蘑菇可以吃，就是不脆，比较软
4·一定适量随时调整火候，一定炸熟
5·可以不做蘸料，就用孜然烤肉料撒上吃，也好吃

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：蘑菇

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