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酱香腊肉蘑菇莜面馅饼

菜谱编号:503-315
酱香腊肉蘑菇莜面馅饼是【食·色】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香腊肉蘑菇莜面馅饼”。
酱香腊肉蘑菇莜面馅饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

还剩一点腊肉蘑菇馅,做馅饼,

馅饼比包子更多一分焦香,

加入一点莜面,似乎并不能影响饺子粉的韧劲。

酱香腊肉蘑菇莜面馅饼主厨:食·色

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
饺子粉:120克莜面粉:30克
水:80克干酵母:2克
辅助料用量
酱香腊肉蘑菇馅:130克--

酱香腊肉蘑菇莜面馅饼的做法步骤

  • 第五步:取出,分割成5等分。
  • 第十二步:盖上盖子,上下盘加热。
  • 第十四步:翻面,再次盖上盖子,加热2-3分钟,
  • 第一步:用料:酱香腊肉蘑菇馅130克,饺子粉120克,莜面粉30克,水80克,干酵母2克。
  • 第十三步:约5分钟左右揭盖,表面略带焦色。
  • 第六步:按扁,成圆片。放入适量馅料。
  • 第十五步:两面金黄,出锅,晾至温热后食用。
  • 第九步:按扁,成饼状,置温暖处醒发约30分钟。
  • 第四步:面团长大。
  • 第三步:揉成均匀面团,放入碗中,置温暖处发酵。
  • 第二步:将所有面团料倒入大碗。
  • 第七步:用包包子的方式包好,捏紧收口。
  • 第十一步:底盘刷油,放入醒发好的饼坯。
  • 第十步:电饼铛上下盘预热。
  • 第八步:收口向下。
  • 酱香腊肉蘑菇莜面馅饼做法技巧/窍门/补充说明:

    没有电饼铛可以用平底锅代替。
    发酵与醒发时间需根据温度酌情调整。

    相关食材:腊肉蘑菇莜面

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