第五步：把稍凉的牛奶，分次，缓慢，一定要慢，注入蛋黄液中。边倒边搅拌。最好用手抽搅拌，别用电动打蛋器。打蛋器容易起泡。炒这为了拍照，实在腾不出手，拍个样子而已。
第八步：蛋黄液过滤，倒入淡奶油。
第三步：蛋黄和糖，打蛋器打发。
第二步：牛奶小火加热。如果加了糖，就把糖熬化。关火，备用。
第六步：搅拌均匀后，倒回奶锅，小火加热。边煮边搅拌。直到不能马上滴落即可。
第十一步：脱模。
第一步：2个蛋黄和50g糖(细砂糖或绵白糖)，混合在一起。160g牛奶倒入奶锅。糖可以分别加在蛋黄和牛奶里，多少无所谓。蛋清留着做别的用。淡奶油用的時候再量吧。
第四步：颜色变淡，体积变大，即可。
第七步：200g淡奶油，打发。
第十步：放入模具或容器。入冰箱冷冻一天。
第九步：密封冷冻1小時，拿出来打发。如此3-4次。
