第三步：准备腌料。
第四步：将肉用腌料腌制20分钟。
第六步：然后用冰水泡一下去水。
第二步：肉切片 苦瓜切斜片 洋葱切丝。
第十步：加少许水。
第八步：至肉变色盛出。
第五步：苦瓜放放沸盐水焯。
第一步：准备材料。
第七步：锅中倒少许油 加入肉片翻她。
第九步：锅烧热倒入洋葱爆香。
第十一步：倒入肉片。
第十二步：倒入苦瓜收汁即可。
苦瓜炒肉片
苦瓜炒肉片是【香橙可米露】分享的菜谱，口味属于苦味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜炒肉片”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：苦味 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 苦瓜：适量 | 洋葱：适量 |
| 五花肉：适量 | 色拉油：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：2勺 | 老抽：1勺 |
| 生抽：2勺 | 椒盐：少许 |
| 生粉：2勺 | 盐：1小勺 |
苦瓜炒肉片的做法步骤
苦瓜炒肉片做法技巧/窍门/补充说明：
PS:
1·肉先冷冻一下，再切片比较好切。
2·腌肉时最好用手抓捏，使肉跟腌料充分混合，更入味。
3·干锅烧热，下洋葱，发出滋滋的响声，就像铁板一样。
相关食材：苦瓜