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苦瓜皮蛋鲫鱼汤

菜谱编号:091-646
苦瓜皮蛋鲫鱼汤是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜皮蛋鲫鱼汤”。
苦瓜皮蛋鲫鱼汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

咱最近看了美食家蔡澜主持的节目学到的汤,好喝,下火,汤鲜味甘,喝了后喉咙都是甘甘的,舒服呀!

苦瓜皮蛋鲫鱼汤主厨:火镀红叶

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
苦瓜:适量皮蛋:1条
鲫鱼:适量--
辅助料用量
香菜:适量姜:3片
油:适量--
调味料用量
盐:适量--

苦瓜皮蛋鲫鱼汤的做法步骤

  • 第一步:苦瓜、鲫鱼洗净待用
  • 第三步:下点油在锅中,烧热,下姜爆香,下鲫鱼稍煎一下
  • 第二步:苦瓜去囊切厚片,皮蛋煮熟后切小块,香菜切段,瘦肉、姜切片
  • 第五步:加入苦瓜片,把所有材料再煮15-20分钟左右
  • 第六步:下皮蛋粒、香菜段,再下盐调味,就可以喝了
  • 第四步:加适量的水和瘦肉片在里面,煮1小时左右,汤色奶白
  • 相关食材:皮蛋鲫鱼苦瓜

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