第八步:将剂子压扁放入一颗豆沙馅,包入并慢慢收口团成圆,稍压扁状成炸糕坯。
第十步:锅中油烧热下入炸糕,中小火慢慢炸,变色翻面。炸。
第九步:放入这种屉布上防沾(直接放盘子上取下時容易沾掉一块)。
第六步:发酵好的面团。
第三步:糯米粉用热水烫约2两左右,凉一会儿、加入白糖、酵母粉、泡打粉用筷子和匀后,一點點的加水(加多了面就稀了)炒第一次做自己配比的。
第七步:将发酵好的糯米粉团分成均匀的大小的小团。
第一步:买来的耳眼炸糕豆沙馅料。
第二步:分成均匀的小团。
第十一步:随時调整火候。
第十二步:炸出的第一锅油炸糕,第一次做效果还不错。
第四步:用筷子搅拌均匀成絮状,再少加水,边加边和面。
第十三步:第二锅装盘,稍晾凉品尝了一下口感酥脆,里糯馅香(与以往的豆沙馅不同),家人一致评价:好吃!口感好,品相佳。
第五步:和成软硬适度的面团,放温热处饧发1小時。