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大理石戚风蛋糕

菜谱编号:045-427
大理石戚风蛋糕是【心儿厨房】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大理石戚风蛋糕”。
大理石戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有段时间没有做蛋糕了,最近很想吃,却又懒的做,其实做起来也很快,主要是做完之后洗洗刷刷的麻烦。可能是最近没做的原因,有点手生,这次的蛋糕不是很满意,底层有些布丁层,不过还是很松软滴!

大理石戚风蛋糕主厨:心儿厨房

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个低粉:100克
可可粉:20克--
辅助料用量
玉米油:40克水:40克
调味料用量
白糖:70克白醋:几滴

大理石戚风蛋糕的做法步骤

  • 第七步:蛋白中加入几滴白醋打至出鱼眼大泡时加入白糖。
  • 第十三步:把可可粉蛋糕糊倒入没加可可粉的蛋糕糊中。
  • 第三步:蛋黄中放入30克糖,搅拌至糖融化。
  • 第一步:准备好材料。
  • 第十六步:烤箱预热170度中下层40分钟。
  • 第二步:蛋白和蛋黄分离。
  • 第九步:取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀。
  • 第八步:蛋白打至9分发。
  • 第十四步:翻拌几下即可。
  • 第五步:边搅拌边倒入水。
  • 第十二步:取一小部分蛋糕糊在另一容器中,放入可可粉,搅拌均匀。
  • 第四步:倒入玉米油,搅拌均匀。
  • 第十一步:翻拌均匀。
  • 第六步:筛入过筛两次的低粉,翻拌均待用。
  • 第十步:然后再倒入剩余的蛋白中。
  • 第十五步:倒入蛋糕模中,震几下。
  • 大理石戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    上色后记得加盖锡纸。

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的大理石戚风蛋糕。

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