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白吉馍

菜谱编号:454-312
白吉馍是【兰杏梅】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白吉馍”。
白吉馍

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

白吉馍也是隔断时间就要在家做一次来解馋的食物。自己做的虽然达不到“铁圈虎背菊花心”的最高境界。但是外酥里软不发黏,闻着香,看着不错,夹肉·夹菜·煎鸡蛋和煎火腿肠等等,是多么开心的事!

白吉馍主厨:兰杏梅

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
面粉:300克--
辅助料用量
纯净水:适量(30度以下)盐:1克
酵母:1克白糖:1克

白吉馍的做法步骤

  • 第九步:平底锅放火上预热,然后把饼胚放入锅中。
  • 第一步:面粉里加水·盐·酵母和白糖,用筷子搅拌成絮状。
  • 第十一步:每面约2—3分钟,翻一下,直至饼上色。
  • 第十四步:闻着香,看着不错,吃到嘴里外酥里软不发黏,才是好馍。
  • 第三步:切成大小均匀的剂子。
  • 第十步:不加油,中小火烙制。
  • 第十二步:两面都烙出花纹,成熟。
  • 第八步:擀成这样厚的圆,不能太薄,整形,用手捏着面饼转一圈,厚得地方捏薄点,双手把饼拢一下,尽量圆一点,好看。
  • 第二步:醒发30分钟,把面揉成光滑的面团,做到三光,面团比馒头面要硬一点,馍要好吃,面一定揉好揉透。
  • 第十三步:放烤箱中层,上下火200度,烤5分钟,出炉。
  • 第四步:揉好的面团搓成纺锤状,两头细,中间粗。
  • 第五步:用擀面杖擀成片,擀开,从一端顺势卷起,卷到最后要把面片的另一端收在下面。
  • 第七步:用擀面杖把饼胚一个个地擀开,从中间往外擀,边擀边转动。
  • 第六步:这是卷好的面团。
  • 第十五步:夹肉·夹菜·煎鸡蛋和煎火腿肠等等,美味又过瘾。
  • 白吉馍做法技巧/窍门/补充说明:

    面不能软,成品两面要平整。

    菜谱标签:家常菜主食面食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的白吉馍。

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