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腐乳花卷

菜谱编号:454-528
腐乳花卷是【伊悠悠】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐乳花卷”。
腐乳花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有豆腐乳的香味。

腐乳花卷主厨:伊悠悠

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克酵母:5克
白砂糖:10克温水:242克
小苏打:0·5克(可不加)--
辅助料用量
豆腐乳:适量--

腐乳花卷的做法步骤

  • 第八步:压住左边没切的一端,作为花心,卷起来,尾端塞下面。
  • 第七步:绕起来。
  • 第四步:面片上刷薄油,均匀铺上豆腐乳。
  • 第六步:留住左边一点,从中间切开,分成两半。
  • 第十一步:大火蒸15分钟,焖5分钟即可。
  • 第一步:温水242克加酵母5克,白砂糖10克,搅拌匀,加面粉500克,小苏打0·5克(可以不加)揉成光滑面团。(揉一百下)
  • 第十步:静置,发酵2倍大小。
  • 第九步:依次做好,放入蒸笼。
  • 第五步:全部卷起来。
  • 第三步:发酵好的面团,排气(揉一百下),取适量面团,揉长椭圆形。擀成长方形面片。
  • 第二步:发酵2倍大小。(天冷,放入50度左右的蒸锅里发酵)
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腐乳花卷。

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