第九步：从留4公分的那边开始折起，注意是折不是卷。
第十四步：左右手向相反方向稍微倾斜扭动。面坯绕过左手食指，将两端接头在食指下捏实，抽出食指。
第七步：撒上火腿粒。面片儿一边留四公分，另一边留上两公分不洒火腿粒。
第十七步：宝贝，吃花卷喽！
第一步：香葱叶10克切成小圈圈，火腿片30克切粒或用培根片。
第四步：盖盖醒发至气泡充盈或体积膨胀1·5一2倍左右。
第六步：面片上撒少许面粉涂均，再洒上少许食用油，用刷子抹开，抹均匀，油不要太多。撒面粉是为了使花卷更好分层。
第二步：面粉250g，酵母2g，低于37℃的温水135g。酵母用少量的温水化开（不要另外再加水）。
第五步：把面团擀开。如追求造型，可反复叠压两次，以去除气泡（可用面包機排气）
第三步：水不要一次加入，留出10克左右，用手蘸水揣面，直至水光。这样会激发面筋，使面团柔韧光滑（不会和面，可用面包機代替）。
第十六步：千万不能蒸的時间过长，葱叶就会变黄。
第十步：全部折完，接口处尽量留在底部的侧面。
第十五步：全部做完盖布醒发至花卷儿体积变轻，开水上锅，大火蒸十分钟，直接掀盖儿出锅。两端切出的面头，可重新擀长条，叠一下，做一个小花卷。
第八步：同样在撒上香葱叶。
第十一步：去掉两边约1到1·5公分，切9个剂子（孩子小的，可多切几个剂子，让孩子一次能吃一个，他会有成就感哦！）
第十三步：双手食指伸进压缝中，中指拇指辅助（此時双手的三个手指是呈三角形状）。轻轻拉长一點儿。
第十二步：每个剂子中间用刀背使劲压一下，不可压断。
