汉堡包的做法步骤
第十二步：取出一个面团。第三十四步：美美哒。第八步：擀成椭圆形。第三十六步：成品图。第五步：拿出面团，用水搓式+摔打式，至面团可以拉出薄而有弹性的薄膜（手套膜）即可，整个手搓过程大概15分钟左右就可以出手套膜了。第二十九步：牛排。第三十八步：成品图。第九步：从下往上卷起。第二十四步：西红柿切成薄片。第三十七步：成品图。第三十五步：成品图。第三十三步：好了??。第十八步：第二天早上，拿出面包生胚，室温回温30分钟，再放入不开的烤箱，底部放一碗100度的开水帮助发酵（温度保持38度，湿度85%），发酵时间约为40分钟，面包生胚发酵至两倍大即可，发酵好的面包生胚，刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。第三十一步：再挤上萨拉酱。第二十三步：牛排煎至七分熟。第七步：取出一个面团。第六步：面团再次滚圆，不用发酵，直接分成65克一个的均匀的小剂子。第十五步：团成稍高的圆形。第三十步：荷包蛋。第三步：时间结束后，加入软化好的黄油。第二十一步：准备好牛肉（牛肉切成大薄片，用刀背拍松，先用葡萄酒和奥尔良酱料腌一个晚上）、鸡蛋、生菜、西红柿。第二十五步：汉堡胚横切面对半切开。第二十六步：面包下半部挤上萨拉酱。第一步：主料中，除黄油以外，所有的食材放入面包机桶内。第三十二步：盖上汉堡胚上部。第十四步：卷起。第十三步：尽量擀薄。第二步：全程打开面包机盖子揉面，面包机选择和面程序，时间设置为15分钟。第十一步：依次卷完，盖保鲜膜，室温静置松弛20分钟。第二十八步：西红柿片。第十六步：依次做完。第四步：面包机再次选择揉面程序，时间设置为15分钟，再次揉光滑面团。第十七步：摆入烤盘，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一个晚上。第二十七步：放上生菜。第二十步：好了??。第十九步：烤箱先160度预热5分钟，160度中层，烤15分钟。第十步：卷紧。第二十二步：鸡蛋煎成荷包蛋。 汉堡包做法技巧/窍门/补充说明：1：汉堡胚用的是富强福，用了全蛋液揉面，增加了蛋白质含量，增加了筋性，能更好的出手套膜
2：用富强粉做面包，二次发酵的时间要相当缩短，30-40分钟就能轻松发好了
3：用富强粉做面包，液体用量（水、蛋液或牛奶）要比用高筋粉做面包少放1/3左右
4：酵母用量可以适当多放点
