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双层猪排汉堡

菜谱编号：222-775

双层猪排汉堡是【吃好吃的喽520】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双层猪排汉堡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

早就想做汉堡了，先前做了热狗，它的兄弟汉堡可是不能少啊。猪排是用猪肉馅儿捏成的肉饼，而且汉堡胚把黄油换成了普通的植物油，更健康呢~

双层猪排汉堡主厨：吃好吃的喽520

第四步：用手造型成圆饼，放在烤盘上。

第二十四步：O(∩_∩)O哈哈~

第十步：程序结束后，可以拉出薄膜。

第二十二步：矮油，做好啦~

第二十三步：双层料更丰富~

第七步：烤好的肉饼拿出来放凉。

第十一步：放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小。

第二十五步：开吃吧！

第九步：加入植物油，开始和面程序。

第二十步：生菜叶放在汉堡底部，倒少许的番茄酱或沙拉酱，放上猪排。

第二步：将其都切成碎末，放入肉馅儿中，打一个鸡蛋，加入少许的披萨草、罗勒碎、黑胡椒，少许的蚝油、老抽、料酒，2g的食盐，淀粉。

第八步：高筋面粉放入面包桶中，对角线放剩余2g盐和糖，中间放酵母。

第十五步：烤箱内放一碗热水，进行二发。

第五步：拍点儿面包糠。

第十三步：分成三份，揉圆。

第三步：顺着一个方向用劲儿搅拌。

第十八步：190度预热，上下火+热风对流180度，23分钟。

第一步：准备好猪肉馅儿，生姜去皮切丝，胡萝卜去皮切丝，洋葱切小块儿。

第六步：200度预热烤箱，上下火+热风对流烤30分钟即可。

第十九步：烤好的汉堡胚放凉，对半切开，准备好生菜、番茄酱和猪排。

第十四步：揉圆三份，放在烤盘上。

第二十一步：做好两层，盖上汉堡盖。

第十七步：刷一层全蛋液，将燕麦撒在表面装饰。

第十六步：发酵至原来的两倍大小。

第十二步：拿出来面团排气。

双层猪排汉堡做法技巧/窍门/补充说明：

1·洋葱在切末的时候会出水，大家可以用纱布攥一下。
2·烤出来的猪排比煎出来的更少油，如果要煎的话，可以提前放入冰箱中冷藏1小时，可以更紧实。
3·烤箱的设置仅供参考。

相关食材：猪排

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