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热狗与煎蛋汉堡

菜谱编号:231-309
热狗与煎蛋汉堡是【Q猪宝宝】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“热狗与煎蛋汉堡”。
热狗与煎蛋汉堡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在美国,热狗是最受人们欢迎的食物之一,它物美价廉,方便快捷。最正统的吃法是将用热油炸透的香肠夹入长条面包中,然后放入新鲜的蔬菜和一些特制的酱料,美国人一般选用洋葱,酸菜,新鲜番茄粒,还有番茄酱和黄芥末酱。而我们一般夹的是生菜,然后浇上色拉酱即成,一样可以很美味。

汉堡包是现代西式快餐中的主要食物,最早的汉堡包主要由两片小圆面包夹一块牛肉肉饼组成,现代汉堡中除夹传统的牛肉饼外,还在圆面包的第二层中涂以番茄酱、沙拉酱等,再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物,这样就可以同时吃到主副食。这种食物食用方便、风味可口、营养全面,现在已经成为畅销世界的方便主食之一。但是汉堡热量高,含有大量脂肪,不适合减肥人群或高血压高血脂人群过量食用。我没买牛肉,用煎蛋代替了,呵呵~

热狗与煎蛋汉堡主厨:Q猪宝宝

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:270克牛奶:160克
酵母:3克橄榄油:27克
细砂糖:20克鸡蛋液:30克
盐:2克--
辅助料用量
芝士片:2片煎蛋:2片
西红柿:1个火腿肠:2根
生菜:1棵白芝麻:适量

热狗与煎蛋汉堡的做法步骤

  • 第十六步:面包底,生菜,色拉酱,西红柿,煎蛋,色拉酱,芝士片,汉堡顶,依次放上即可。根据自己的口味,也可以放点番茄酱。
  • 第十八步:将生菜叶夹入切口中,然后夹入火腿肠,最后在表面挤上色拉酱,完成。
  • 第十四步:将煎蛋用轮刀裁至大小跟芝士片相当。
  • 第八步:取两份分别揉圆,放入汉堡包坯模具中,然后取两份揉成长条状,放入热狗模具中,剩下一份揉成长条,放入4寸的不粘中空模具中。
  • 第十七步:火腿肠用热油炸一会,捞起,准备生菜叶,色拉酱,开始组装热狗。
  • 第一步:将食材按照先液体后固体的顺序放入面包机桶:牛奶,全蛋液,橄榄油,细砂糖,盐,高筋粉,酵母。
  • 第十二步:热锅,下油,切面朝下,将全部汉堡包坯都煎一煎,备用。
  • 第六步:卷起,盖上保鲜膜,静置松弛15分钟。
  • 第三步:两个程序结束,面团已经可以拉出粗燥的膜,做面包坯已经可以了。
  • 第四步:将面团揉圆,放入深盆里,盖上保鲜膜,放入烤箱发酵至两倍大。
  • 第十五步:准备生菜叶,番茄片,芝士片,蛋片,色拉酱,开始组装汉堡。
  • 第十步:出炉后脱模,放在冷却架上冷却备用。
  • 第七步:切分成5份。
  • 第九步:放入烤箱,启动发酵程序,发酵40分钟,大概8分满时取出,抹上一层全蛋液,并撒上白芝麻,放入预热好的烤箱中层,上火200度,下火180度,烤15分钟左右。
  • 第十三步:用煎蛋锅煎两个鸡蛋备用(鸡蛋打散后拌均匀,放入少许食盐调味)。
  • 第十一步:开始制作汉堡包和热狗。先用等分器从汉堡包坯底部切开,高度约1~1·5厘米处。热狗坯从中间切开,但是不要切断。
  • 第二步:启动两个揉面程序,第一次揉面程序结束后,取出面包桶降温5分钟再放入启动第二个揉面程序。
  • 第五步:将发酵完毕的面团擀开排气。
  • 热狗与煎蛋汉堡做法技巧/窍门/补充说明:

    如果是作为早餐,面包坯可以前一个晚上提前做好,第二天早上再组装,汉堡包热狗做好就吃,因为新鲜的配菜最美味哦!

    菜谱标签:烘焙西餐早餐

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