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红烧烤麸

菜谱编号:455-199
红烧烤麸是【RLing】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧烤麸”。
红烧烤麸

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烤麸是上海的一道经典名菜,作为新上海人,已经融入这座城市,当然对当地的美食也是情有独钟,今天来道家庭版烤麸,前期准备工序较多,只要有耐心,也是可以做出美味的!

红烧烤麸主厨:RLing

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
烤麸:适量香菇:适量
花生米:适量黄花菜:适量
木耳:适量冰糖:适量
辅助料用量
稻米油:适量盐:适量
生抽:适量老抽:适量

红烧烤麸的做法步骤

  • 第三步:黄花菜,花生米放入。
  • 第八步:成品图。
  • 第一步:备好食材:如图,木耳泡发好洗净备用,花生洗净浸泡好备用,黄花菜洗净浸泡半小时沥干备用,香菇洗净泡发好备用,烤麸锅中焯水,用清水多洗几次并挤干水份,切成块备用。
  • 第四步:香菇撕成小块放入,加入适量清水。
  • 第五步:加入适量盐,生抽,老抽及冰糖大火烧开转中火煮四十分钟。
  • 第七步:即将出锅装盘(色泽艳丽)。
  • 第二步:热锅冷油,下木耳,烤麸翻炒均匀。
  • 第九步:成品图。
  • 第六步:煮至烤麸入味,大火收汁。
  • 红烧烤麸做法技巧/窍门/补充说明:

    烤麸要焯水并多洗几次挤干水份,清除掉酸味。
    花生,木耳,香菇都要提前泡发好。

    相关食材:烤麸

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧烤麸。

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