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什锦烤麸

菜谱编号:060-294
什锦烤麸是【太阳1968】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“什锦烤麸”。
什锦烤麸

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烤麸蛋白质含量丰富,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。

什锦烤麸主厨:太阳1968

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
烤麸:适量香菇:适量
金针菇:适量花生:适量
红烧肉:适量--
辅助料用量
盐:适量鸡精:适量
姜末:适量胡椒粉:适量
花椒粉:适量生抽:适量
葱末:适量糖:适量

什锦烤麸的做法步骤

  • 第八步:翻炒一会,加入水炖开锅,加盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、生抽、糖调味。然后开大火把汤汁收干。即可装盘。
  • 第三步:香菇去梗,用热水焯,然后切片。备用。
  • 第六步:红烧肉,事先做好,备用。
  • 第二步:把泡好的烤麸用水冲洗干净,再用热水焯一遍,冲洗干净。备用。
  • 第五步:花生用水泡洗,然后用水煮熟。备用。
  • 第七步:将炒锅加热,放入油烧热,放葱姜炒香。下入红烧肉和烤麸翻炒,然后加入香菇、金针菇、花生,翻炒。
  • 第四步:金针菇去梗,用热水焯,然后切成1寸的小段。备用。
  • 第一步:先来处理烤麸,烤麸用水泡30分钟。
  • 什锦烤麸做法技巧/窍门/补充说明:

    烤麸要反复冲洗干净。

    相关食材:烤麸

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