当前位置：首页 > 原味戚风蛋糕 > 做法（编号045-567）

原味戚风蛋糕

菜谱编号：045-567

原味戚风蛋糕是【可乐鱼】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味戚风蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

新手的拦路虎--戚风蛋糕，因为它软绵的口感，令大家对它可以说是绝对的喜欢，但对烘焙新手来讲可以做好戚风蛋糕之后，其他的的蛋糕就驾轻就熟了。戚风蛋糕也是我入门的第一课，现在戚风对来我讲可以说是小菜一碟！那么我也分享一下我的戚风蛋糕是如何制作的吧~~

原味戚风蛋糕主厨：可乐鱼

第四步：1/3蛋白倒入蛋黄糊中，从底部向上切拌（动作有点似炒菜呢，呵呵），不要画圈，避免消泡，把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌，同时160度预热烤箱5分钟。

第三步：将蛋白打散，此时蛋白泡泡一般呈鱼眼大小，之后白醋倒入蛋白中，再将糖第一次加入蛋白中（多少不要紧，反正就把40g糖分3次平均加入蛋白中就可以了）分3次将糖倒入蛋白中用打蛋器打发，打成硬性发泡
（即纹路更明显且光滑雪白,抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状,此为偏干性发泡）。

第六步：出炉摔模两下倒扣在烤网上，凉了后，蛋糕反转脱模即可。

第五步：将步骤4中的蛋黄糊倒入余下的蛋白中，从底部向上切拌，拌好之后倒入模具，轻轻震荡几下，放入烤箱倒数第二层160度40分钟。

第二步：将牛奶、色拉油、蛋黄搅拌均匀，倒入过筛后的低粉从底部向上切拌以免面粉起筋，成为蛋黄糊

第一步：先将蛋黄和蛋白分开，用两个较大的容器装（装蛋白的盆要干净，无油，无水）

相关菜谱：: 香滑的轻乳酪蛋糕的做法[图解]; 用电饭锅做美味蛋糕的做法[图解]; 海绵蛋糕的做法[图解]; 菠菜鸡蛋糕的做法[图解]; 用电饭锅做蛋糕的做法[图解]; 香橙蛋糕？的做法[图解]; 蒸出来的酸奶蛋糕的做法[图解]; 海绵鸡蛋糕的做法[图解]; 纸杯蛋糕的做法[图解]; 不用淡奶油的慕斯蛋糕的做法[图解]; 可可慕斯蛋糕的做法[图解]; 电饭锅蛋糕的做法[图解]